В этом прямом методе α-амилаза катализирует гидролиз субстрата 2-хлор-п-нитрофенил-α-D-мальтотриозида (CNP-G3) при pH 6,0 с образованием 2-хлор-п-нитрофенола (CNP) и свободных гликозидов.
Реакция контролируется кинетически при 405 нм по скорости образования окрашенного CNP, пропорциональной активности α-амилазы в образце.
---