Набор для теста для продовольственной безопасности AK00081

для исследованийдля ацетальдегидовдля уксусной кислоты

Ферментативный метод определения уксусной кислоты. Основан на спектрофотометрическом измерении количества NADH, образующегося в результате реакций, после добавления ацетил-Ко А синтетазы (ACS), цитрат синтазы (CS) и L-малат дегидрогеназы (L-MDH) Этот быстрый и простой специфический ферментативный метод используется для определения уксусной кислоты (ацетата) в пищевых продуктах, таких как вино, уксус, пиво, молочные продукты, хлеб, фрукты, рыба, мясо и овощи, а также в бумаге, кормах для животных (силос), фармацевтических препаратах и биологических образцах. Уксусная кислота - очень важный метаболит, поскольку она является конечным продуктом процессов брожения и продуктом окисления ацетальдегида и этанола. Уксусная кислота является основным компонентом "летучих кислот" в вине и одним из важнейших параметров контроля его качества. Высокая концентрация уксусной кислоты в вине приводит к порче продукта. Поэтому могут существовать законодательные ограничения по содержанию уксусной кислоты. Уксусная кислота используется в пищевом производстве как консервант и улучшитель вкуса. Уксусная кислота является соединением, определяющим денежную ценность уксуса. Определение специфично для уксусной кислоты. Чувствительность анализа основана на 0,005 AU и объеме образца 2,00 мл. Это соответствует концентрации уксусной кислоты 0,07 мг/л раствора образца при измерении на длине волны 340 нм. Предел обнаружения 0,14 мг/л определяется разностью поглощения 0,010 (340 нм) и максимальным объемом образца 2,00 мл. Дополнительная информация Условия отгрузки Комнатная температура Условия хранения от 2 °C до 8 °C Применение Биотопливо, молочные продукты, корма, ферментация, пищевые продукты, вино Характеристики Предел обнаружения: 0,14 мг/л, Диапазон: 0.15-200 мг/л