Реактив для биохимии GC301015-25g

на витамин C

Введение Витамин C, известный также как витамин С, представляет собой полигидроксисоединение с химической формулой C6H8O6. По своей структуре он похож на глюкозу, а две соседние гидроксильные группы энола во втором и третьем положениях молекулы легко диссоциируют с выделением Н+, поэтому он имеет природу кислоты, известной также как L-аскорбиновая кислота. Витамин С обладает сильной восстанавливаемостью и легко окисляется до дегидровитамина С, но эта реакция обратима, и аскорбиновая кислота и дегидроаскорбиновая кислота имеют одинаковую физиологическую функцию, но если дегидроаскорбиновая кислота подвергается дальнейшему гидролизу с образованием дикетогуаловой кислоты, то реакция становится необратимой и физиологическая эффективность полностью утрачивается. Витамин С представляет собой кислый белый кристаллический или кристаллический порошок. Он легко окисляется и желтеет во влажном воздухе. 1 г этого продукта растворим примерно в 3 мл воды, 30 мл этанола, 50 мл абсолютного этанола и 100 мл глицерина, но нерастворим в диэтиловом эфире, бензоле, трихлорметане, петролейном эфире, маслах и жирах. Витамин С легко воспламеняется и горит с образованием раздражающих паров.